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Ce riz a une très forte teneur en amidon, c’est pour cela qu’il est utilisé pour la réalisation de risotto, d’arancini ou même de sushis.

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Description

Le riz arborio est un riz cultivé en Italie, originaire de la région du Piémont. Il est reconnaissable à son grain rond, gros et blanc. Ce riz a une très forte teneur en amidon, c’est pour cela qu’il est utilisé pour la réalisation de risotto, d’arancini ou même de sushis.

Conseils de préparation

80g de riz pour 1 personne

Ne rincez pas votre riz avant cuisson, le riz arborio doit conserver son amidon.
Temps de cuisson : 15-17mn dans de l’eau bouillante / 25 à 35mn pour un risotto

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